LE PEDALEUR BLANCHE

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Beschreibung

Aromen: Orangenblüten, Jasmin, Zitrus, Rosenwasser, Cassis, Gewürze (orientalisch), Schwarztee, Bitterschokolade
Körper: kräftig, samtig
Säure: fein


Herkunft: ein Spitzenkaffee aus biologischem Anbau. Er wächst in grösstenteils noch unberührten Wäldern des äthiopischen Hochlands, das ausgezeichnete Wachstumsbedingungen bietet. 98% des äthiopischen Kaffees wird von Kleinbauern angepflanzt und mit grosser Sorgfalt kultiviert. Verschiedene Rösttiefen und -profile bringen die vielfältigen Aromen dieses Kaffees in unterschiedlicher Intensität zur Geltung. Dadurch erhält der Espresso eine besondere Dimension und Komplexität.


Name: Mocca Sidamo
Land: Äthiopien, Estate Sidamo
Anbauhöhe: 1.800–2.600 m
Aufbereitung: gewaschen
Jahrgang/Ernte: 2019
Röstung: schonende Trommelröstung

Rösterei: Schwarzwild (Freiburg, DE)