Beschreibung
Aromen: Orangenblüten, Jasmin, Zitrus, Rosenwasser, Cassis, Gewürze (orientalisch), Schwarztee, Bitterschokolade
Körper: kräftig, samtig
Säure: fein
Herkunft: ein Spitzenkaffee aus biologischem Anbau. Er wächst in grösstenteils noch unberührten Wäldern des äthiopischen Hochlands, das ausgezeichnete Wachstumsbedingungen bietet. 98% des äthiopischen Kaffees wird von Kleinbauern angepflanzt und mit grosser Sorgfalt kultiviert. Verschiedene Rösttiefen und -profile bringen die vielfältigen Aromen dieses Kaffees in unterschiedlicher Intensität zur Geltung. Dadurch erhält der Espresso eine besondere Dimension und Komplexität.
Land: Äthiopien, Estate Sidamo
Anbauhöhe: 1.800–2.600 m
Aufbereitung: gewaschen
Jahrgang/Ernte: 2020
Röstung: schonende Trommelröstung
Rösterei: Schwarzwild (Freiburg, DE)
